近年来，苏打水市场的消费量急剧增长。纵观苏打水市场状况，欧洲国家苏打水的产量占比已经过半，达到54.1%，而我国苏打水产量仅占比7.2%，未来发展潜力。
苏打水产业经过市场培育，于2010年左右进入稳步增长期，据《2015-2050年苏打水市场运营及发展预测报告》显示，我国苏打水的市场规模已达52.2亿元。据预测，未来10年内苏打水市场的容量将超过200亿元。
据该报告分析，苏打水已初步完成市场教育，健康理念成为驱动苏打水快速发展的重要推手，消费者对于苏打水的弱碱性、健康性有一定认知，“健康”成为消费者对于苏打水的普遍评价。
阜阳市百泉饮品有限公司生产的忆宝苏打水，为自然开采，，不会为人体带来负担，富含碳酸氢钠、偏硅酸、锶、钾、钙等多种对人体有益的矿物质和微量元素。忆宝苏打水呈天然弱碱性，能够调节新陈代谢，帮助人体排出酸性废物，长期饮用有利身体健康。
忆宝苏打水采用国内较为先进的生产线加工而成，从水原料的采集，净化，调配到瓶子的加工而成均是行业，是一般小品牌不能比拟的，只有有品牌，有品质的产品才能做好的陈列，促销等活动，从而带动产品的动销！
苏打水能畅销市场很大一部分原因是苏打水的口感，现在清淡口味的饮料持续升温，年轻消费者更趋于选择清淡口感的饮品，忆宝苏打水深刻把握当下消费者追求健康又嫌水太平淡的傲娇心理，忆宝苏打水清淡口感，满足了消费者的清淡口感需要。
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