近年来，苏打水市场的消费量急剧增长。纵观苏打水市场状况，欧洲国家苏打水的产量占比已经过半，达到54.1%，而我国苏打水产量仅占比7.2%，未来发展潜力。
苏打水产业经过市场培育，于2010年左右进入稳步增长期，据《2015-2050年苏打水市场运营及发展预测报告》显示，我国苏打水的市场规模已达52.2亿元。据预测，未来10年内苏打水市场的容量将超过200亿元。
据该报告分析，苏打水已初步完成市场教育，健康理念成为驱动苏打水快速发展的重要推手，消费者对于苏打水的弱碱性、健康性有一定认知，“健康”成为消费者对于苏打水的普遍评价。
阜阳市百泉饮品有限公司生产的忆宝苏打水，呈弱碱性，进入品类发展的快车道，从各类产品之中脱颖而出，也成为必然。
忆宝苏打水一经推出，以其精准的定位，的销售模式，迅速引爆市场。深入研究消费者对“饮品始于颜值、喜于口感，忠于品质”的消费认知过程，自始至终都紧抓消费者的需求。
忆宝苏打水主力消费群定为25-35岁追求品质生活的年轻健康人群，他们对生活的品质、健康的关注正在逐渐加强，他们的选择决定着市场的未来。
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